Beneficios de la Yerba Mate

Mientras que los colombianos prefieren el café y los chilenos el té, varios ciudadanos de países del cono sur como Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil se inclinan más hacia el consumo de la Yerba Mate proveniente de la planta cuyo nombre científico es Ilex paraguariensis. Secadas, cortadas, molidas y preparadas en infusión, las hojas de ésta planta tienen un efecto estimulante debido a la cafeína que contienen.

En 2014, investigadores de la Universidad de Buenos Aires descubrieron que el consumo de mate ayudaba a disminuir los niveles de colesterol malo y así prevenir enfermedades cardiovasculares. Los estudios demostraron también que la yerba mate contiene ciertos compuestos llamados polifenoles que actúan como antioxidantes, evitando que ciertas formas de oxigeno destruyan la membrana de los glóbulos rojos de la sangre. Conocido como “estrés oxidativo”, esta destrucción de los componentes sanguíneos se asocia al desarrollo de enfermedades como la anemia, el alzheimer y el parkinson.

Un estudio publicado esta semana por científicos de la Universidad de Sao Paulo (Brasil), en conjunto con la Universidad de Copenhague (Dinamarca), señala que animales que consumen mate también pueden ser beneficiados de las propiedades antioxidantes de la yerba. En un experimento con 50 reses, a las que alimentaron con una mezcla de comida con determinada proporción de mate, se concluyó que en las reses ocurre una disminución de los procesos inflamatorios que se traduce en una reducción del estrés y una mayor calidad en el control del peso. Acorde a los expertos, esto se debe al aumento de ácido linoleico (presente en la linaza, un ácido graso esencial de la serie omega 6 (que el organismo no produce y es adquirido mediante los alimentos) que además ayuda a reducir el colesterol. El estudio demostró que todos estos beneficios para el animal resultan también en una carne más suave y de mayor calidad.